Войти под "ВКонтакте"
Войти под "Одноклассники"
Войти под "Mail.ru"
Войти под "Facebook"
Поделиться
 
9.2
Ваша оценка:
Рейтинг: 9.2/10 | Отзывы: 214 | Оценок: 224 | Расчет рейтинга
Добавила: Мария Павлова
Описание Редактировать

Блины – это уникальное русское народное блюдо. Имеет круглую внешнюю форму, готовиться из жидкого теста, которое выливается небольшой порцией на раскаленную сковороду. По традиции блины подают к столу, как с различными закусками, так и с завернутой во внутрь начинкой.

На Руси блины всегда  ассоциировались с таким великим праздником как Масленица. Но история возникновения блинов намного старше истории возникновения этого праздника.

И так, по мнению некоторых ученых первыми блинами себя баловали еще древние египтяне. Но в отличие от наших сегодняшних блинов их блинчики выпекались на кислом молоке и по форме были больше похожи на простые лепешки. Кстати, происходило это около 5 тыс. лет тому назад.

Блин на Руси так же появился очень давно, по мнению некоторых историков, первые упоминания о блинах встречаются еще в восьмом веке. Само название «блин» означает «молоть», то есть изделие, изготовленное из молотой муки.

Так, до крещения Руси блины у славян были жертвенным хлебом, а чуть позже стали поминальным блюдом. И уже значительно позже блины стали неотъемлемой частью празднования масленицы.

радиционно, блины на Руси готовили не из простого теста, а непременно дрожжевого, благодаря чему они отличались особой воздушностью, легкостью и пористостью. А благодаря выпеканию блинов в печи, они имели особый неповторимый вкус и аромат.

Разновидность блинов есть практически у всех народов.  И хоть названия этого блюда очень разнообразны, способ их изготовления един. А суть заключается в том, что тесто жидкой консистенции вылитое на сковороду тонким слоем обжарено с обеих сторон до золотистой корочки. Несмотря на это ни в одной стране мира к этому блюду не относятся с таким особым чувством как в России. Именно в России блины – это не просто блюдо – это праздник, радость и веселье.

Фотографии: 81 Загрузить фото / Добавить по URL
Блины Блины Блины Блины
+ Добавить отзыв
Отзыв

Блины на кефире

Сегодня мы провожаем масленицу, и я решила в последний день побаловать своих родных ароматными горячими блинами.Тесто для блинов готовлю разное: становление на дрожжах, на сыворотке, на рассоле или квасу (в пост) и на кефире. Больше всего мне нравится блинное тесто на кефире.  Самое главное чтобы кефир был свежим. 6836747_thumb.jpg

Все составляющие кефирных блинов:

1 пакет (литровый) кефира,

2  яйца,

1 щепотка соды,

1 чайная ложечка соли,

2-3 ст.  ложки (без верха)  сахара,

2 ст. ложки любого растительного масла,

0, 5 – 1 кг.  муки.

6836737_thumb.jpg6836738_thumb.jpg6836739_thumb.jpg

Яйца взбиваю с солью. Затем добавляю сахар и снова взбиваю. Высыпаю в яичную смесь соду. И не перемешивая, добавляю кефир. После того как сода с кефиром начнет пениться  можно перемешивать. Затем добавляю в эту смесь муку. Лучше просеянную муку, в ней больше воздуха. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана.  Чтобы блины лучше соскакивали со сковородки, добавляю в тесто немного растительного масла. Взбиваю тесто до однородной массы и образования воздушных пузырьков.Весь процесс  замешивания теста занимает не более 5 минут.Вот и все блинное тесто готово. На сковородку много теста наливать не нужно. Я люблю, чтобы блины были тоненькие и пористые. Блины из такого теста получаются ажурные и очень нежные на вкус. Такие блины можно промазывать как сладкими начинками, так и солеными.Особенно вкусны блины горячие только со сковородки. 

6836740_thumb.jpg6836741_thumb.jpg6836742_thumb.jpg6836743_thumb.jpg6836744_thumb.jpg6836746_thumb.jpg

Приятного аппетита!

Сегодня прощеное воскресенье, а все о масленице здесь: flap.рф/Flapгород/Масленица/Отзывы/6824348
Рейтинг:
показать последние 3 комментария
Таша Тишина 217 8461
Алексей, спасибо
Инга Воробьёва 10 138
Ой, аш слюнки побежали, сразу захотелось приготовить. Правда я никогда на кефире не делала, но рецептик заинтересовал. Пойти что ли попробовать.
Таша Тишина 217 8461
На кефире их очень быстро готовить.
Инга Воробьёва 10 138
дело в том что у нас кефир не продается у нас есть Мацони, а оно сильно отличается по густоте от кефира, а чем тогда разбавить тесто если оно получится густое, водой или молоком?
Инга Воробьёва 10 138
сейчас свекровь с кухни уйдет, пойду колдовать. :)
Полина Кириллова 53 762
Фотографии посмотрела и аппетит проснулся, я так точно не похудею :)
Таша Тишина 217 8461
Инга, можно молоком, можно сывороткой., можно даже минеральной водой с газом
Таша Тишина 217 8461
Полина, придется собрать силу воли в кулак)
Павел Лахтин 1315 13213
Самые вкусные блины для меня - это мука+вода, без масла. Правда, это не совсем блины)
Светлана Бабина 696 2795
Ням -ням!))) Сегодня надо по вашему рецептику забомбить!)))
Инга Воробьёва 10 138
Ой девоньки, сделала вчера блины, по этому рецепту, ну просто шик. Мне больше понравились чем на молоке. Конечно при таком раскладе вряд ли получится похудеть, но отказать себе просто нет сил. Тем более если что то новенькое.
Таша Тишина 217 8461
Паш, это лепешки))У меня их сын оч любит с солью.
Таша Тишина 217 8461
Света, можно со мной на "ты")
Таша Тишина 217 8461
Инга, это мой любимый рецепт. Самый быстрый и самый вкусный. Блины всегда получаются вкусные и тонкие. Я рада, что вам понравилось.
Павел Лахтин 1315 13213
Таша, ну да, лепёшки) Но такие тонкие, как арм. лаваш типа)
Таша Тишина 217 8461
У меня сын их обожает, часто для него их делаю) Хотя никаких Армянских корней у нас нет и не наблюдалось))
Ксения Чиркова 1373 37434
может быть, у соседей есть такие корни)?
Таша Тишина 217 8461
У соседей может и есть, но я с ними не общаюсь. Не люблю я панибратские отношения с соседями. Соседи это просто люди которые по воле случая живут рядом. И мне их личная жизнь не интересна.
Айгуль Газеева 5573 48635
соооббллаааазниииитель)
савинова тамара 28 620
на кефире не пробовала.
но мне советовали просроченный кефир.
знаю многих, кто специально хранит кефир на блины, если весь выпить не успели.
Таша Тишина 217 8461
Тамара, спасибо за репост. Я предпочитаю на свежем делать
Таша Тишина 217 8461
Алексей, спасибо. Девочки, спасибо за репосты
Светлана Новикова 193 3020
15741340008feb8ff7a217bd76c83a11b93f2989
Айгуль Газеева 5573 48635
))) блинов бы щщщааз...
Таша Тишина 217 8461
Если только на минералке или рассоле

Другие отзывы:

Я нашел ошибку!